Õppeaine eesmärk on:
- õpetada iseseisvalt valima ja kasutama meetodeid ning vahendeid toidualase informatsiooni kogumiseks ning seda analüüsima ja kriitiliselt ning loovalt tõlgendama;
- õpetada praktiliselt kasutama toitumisalaseid arvutusmeetodeid toitumisülesannete lahendamiseks;
- anda teadmised toitumise ja ainevahetusega tihedamalt seotud elundkondadest, makro- ja mikrotoitainetest, riiklikest toitumis- ja liikumissoovitustest ning toitumisega seotud peamistest seisunditest-probleemidest.

The aim of this course is to:
- teach to independently choose and use methods and tools for collecting food-related information and to analyze and interpret it critically and creatively;
- teach to practically use nutritional calculation methods to solve nutritional tasks;
- to provide knowledge of organs more closely related to nutrition and metabolism, macro- and micronutrients, national nutrition and exercise recommendations, and the main conditions-problems related to nutrition.

Õppeaine läbinud üliõpilane:
- kasutab korrektseid toitumisalaseid termineid-mõisteid;
- kasutab Nutridata toitumisprogrammi kõiki võimalusi oma 10 päeva toidupäeviku pidamiseks ning ideaalmenüü koostamiseks; analüüsib toidupäevikust saadud tulemusi, kasutades selleks teaduspõhist kirjandust;
- kirjeldab elundkondade toimimist ning seostab nende tegevust toitumise ja ainevahetusega;
- kirjeldab makro- ja mikrotoitainete olulisust organismile ning kasutab toitumise analüüsimisel riiklikke toitumis- ja toidusoovitusi;
- sõnastab toitumisega seotud seisundeid-probleeme ning kirjeldab nende mõju tervisele;
- võrdleb etteantud toiduvalikut ja toitainete saamist toidu- ja toitumissoovitustega, kirjeldab võimalikke toitumisriske ning annab soovitusi toitumise parandamiseks.

After completing this course the student:
- uses correct nutritional terms and concepts;
- keeps a 10-day food diary in the NutriData nutrition program, analyzes the obtained results using scientific literature;
- describes the functioning of organs and relates their activity to nutrition and metabolism;
- describes the importance of macro- and micronutrients for the body and uses national nutrition and food recommendations when analyzing nutrition;
- formulates conditions-problems related to nutrition and describes their impact on health;
- compares the given food selection and nutrient intake with food and nutrition recommendations, describes possible nutritional risks and gives recommendations for improving nutrition.

Loengutes-harjutustundides toimub teoreetiliste teadmiste edastamine, rühmatööd, diskussioonid, ettekande koostamine ja ettekandmine, kirjaliku iseseisva töö teostamine. Seedimise osa käsitletakse põhjalikumalt õppeaines Anatoomia ja füsioloogia.
Käsitletavad teemad:
Toitumisalased mõisted
Toitumisuuringud, toitumise uurimise meetodid
Toitumise ja ainevahetusega enim seotud elundkonnad (vereringe-, lümfi-, hingamis- , närvi-, eritus-, endokriinsüsteem)
Seedimisprotsessi üldiseloomustus
Aine- ja energiavahetus
Energiarikkad toitained. Vesi, alkohol
Mineraalained, vitamiinid, bioaktiivsed ühendid
Eesti riiklikud toitumis- ja toidusoovitused
Toidu märgistus
Toidutalumatus ja toiduallergia, söömishäired, toitumise eripärad, lühiülevaade toitumise ja haiguste vahelistest seostest ning toidu ohutusest
Iseseisvaks tööks on 10-päeva menüü analüüs ja 3-päeva ideaalmenüü koostamine.
Info- ja tööleht tuleb koostada vitamiinist, mineraalainest või bioaktiivsest ühendist.
Praktikumides toimub toidukoguste hindamine, toidu valmistamine, toitumise füsioloogiaga seotud tegevused.

In lectures-exercise classes, theoretical knowledge is provided, group work, discussions, preparation and presentation of a presentation, independent written work are carried out. The digestion part is covered in more detail in the subject Anatomy and Physiology.
Topics covered:
Nutritional concepts
Nutrition research, nutrition research methods
Organs most closely related to nutrition and metabolism (circulatory, lymphatic, respiratory, nervous, excretory, endocrine system)
General nature of the digestive process
Metabolism and energy
Energy-rich nutrients. Water, alcohol
Minerals, vitamins, bioactive compounds
Estonian national nutrition and food recommendations
Food labelling
Food intolerance and food allergy, eating disorders, a brief overview of the relationship between nutrition and diseases, and food safety
The independent work is the analysis of a 10-day menu and the preparation of a 3-day ideal menu.
The information and worksheet must be made on a vitamin, mineral or bioactive compound.
Assessment of food quantities, food preparation, activities related to the physiology of nutrition are carried out in practicals.

Vahetestid, eksam, info- ja tööleht, iseseisev töö

Tests, exam, information and worksheet, independent work

Iseseisev töö on
1) õppematerjalide lugemine-kuulamine: minimaalselt 2 h nädalas;
2) 10 päeva menüü analüüs ja 3 päeva ideaalmenüü koostamine;
3) info- ja töölehe tegemine vitamiinist, mineraalainest või bioaktiivsest ühendist.

Independent work includes:
1) reading and listening to the materials: minimum 2 hours per week;
2) 10-day menu analysis and 3-day ideal menu preparation;
3) making information and worksheets about vitamins, minerals or bioactive compounds.

1. Tervise Arengu Instituut. Eesti toitumis- ja liikumissoovitused 2015. Tallinn, 2017
2. Pitsi, T., Salupuu, K. Tervislik toitumine. Rahva raamat, 2018
3. Nienstedt, W. et al. Inimese füsioloogia ja anatoomia. Medicina, 2007
4. Zilmer, M., Karelson, E., Vihalemm, T., Rehema, A., Zilmer, K. Inimorganismi biomolekulid ja nende meditsiiniliselt olulisemad ülesanded. Tartu Ülikool, 2010

-